Главная » Усадьба » Приморская деревня

Приморская деревня

Эта деревенька находится в устье небольшой речки в Чёрное море. Деревенька живёт рыбным промыслом, но не в тех масштабах, чтобы построить хотя бы небольшой рыбоперерабатывающий заводик, а для собственных нужд, нужд небольшого городка, расположенного в километрах пяти от деревушки. Конечно, это не Средиземное море, не Атлантика или Тихий океан.

Здесь все по-скромному, по-черноморски.
Что здесь ловят? Выбор рыбы небольшой: хамса (анчоусы), лаврак (сибас), паламут (пеламида), калкан (черноморская камбала), барабуля, ставрида, скумбрия, разводят чупру (дорадо). Ловят черноморскую креветку.

Вот вроде и весь набор.
Набережная выполняет сразу несколько функций: это и причал для рыбацких лодок, и место вечернего времяпровождения односельчан, ну и, естественно, место ресторанчиков.
Такая вот набережная

На набережной растут платаны, инжир, ивы, под ветвями которых стоят столики, за которыми и собираются местные жители попить чаю, поиграть в домино, нарды, ну и, естественно, обсудить последние новости.

Пока нет людей, их места занимают кошки.
Несмотря на то, что питаются они здесь неплохо, вид у всех довольно поджарый, стройные как «велосипеды». Потом эти две фотозвезды разделили с нами трапезу.

Ведь надо было чем-то расплатиться за фотосессию. К кошкам здесь отношение такое, если посетителю не нравится, официант попросит кошку удалиться, если посетитель к кошке неравнодушен, то кошка спокойно сидит у стола или под столом, периодически трогая посетителя за ногу, напоминая о своём присутствии.

Ресторанчик — это деревянный павильон на несколько столиков. Меню, естественно, рыбное.

Блюда: различная «сезонная» рыба, жаренная на углях.

Вот вам пример дизайна одного из ресторанчиков. Зимой могут поставить в середину зала печку — буржуйку, и при желании на ней могут поджарить хлеб. Но сейчас ещё не зима.

Хлеба здесь (в смысле не только в этом ресторанчике) подают всегда в очень больших количествах.

Это не то количество хлеба, что подали, :), а то, что осталось после первой подачи, обратите внимание в чем подали хлеб, обычное сито для муки. Как любят писать, «ловкий дизайнерский ход».
Ресторанчики стоят прямо у воды

Это река, а за песчаный косой — море.

Рыбаки начинают выходить на ночную рыбалку

Два дня обещают полный штиль, поэтому надо на рыбалку, и вернётся эта лодчонка в часов 6 утра. Ночью в море только и видны их сигнальные фонари.
К тому времени начали приносить заказ. Традиционные, очень простые блюда.

Запечённые под сыром креветки со специями и чили перцем в сливочном масле. Макать хлеб в это масло, просто волшебный вкус.
А лодки все выходили в море

Подали кальмаров в кляре. Я не знаю откуда они взялись, их вроде здесь не ловят. Но на вкус очеееень нежные.

Интересный соус к ним: йогурт, мята, совсем немного чеснока, перец.

А лодки все выходили и выходили в море.

Подали рыбу, сейчас начался сезон хамсы, ну и куда же без чупры. В ноябре будет калкан. Все очень просто и без излишеств.

Рыбу обмазывают оливковым маслом и на угли, хамсу обваливаются кукурузной муке и в кипящее масло.

Уже стемнело, а лодки все шли и шли.

Ну и как же без традиционного чаепития?

То ли мы долго сидели, то ли стемнело быстро. Не знаю, в таких местах вообще кажется, что время остановилось

О admin

x

Check Also

Блинный пирог яблочно-банановый

Яблоко… Нет, наверное, на свете такого фрукта, о котором так много говорили, писали, рисовали.. Ведь каждое второе плодовое дерево, растущее ...

Традиционный рождественский немецкий торт

Это традиционный рождественский немецкий торт — Баумкухенторте. История этого торта начинается с 1692 года. В старину его пекли на вертеле ...

Торт с черносливом

Что нам понадобится для теста: 250 г сливочного масла 1 стакан сахара 2 стакана муки 2 яйца 1 стакан измельченных ...

Торт — Чёрный принц — мой юбилейный 100 рецепт

Что принято готовить на юбилей? Конечно, большой вкусный торт! Тем более, что мой 100 рецепт на 7dach совпал по времени ...