Главная » Усадьба » Ракушки с белковым кремом

Ракушки с белковым кремом

Это безумно воздушное лакомство для тех, кто без ума от белкового крема. Сочетание несладкого, почти слоеного, теста и сладковатой начинки просто вскружит вам голову:)

Масло натираем в чашку на крупной тёрке. К нему добавляем желтки, сметану и муку

Вымешиваем крутое тесто.
Затем наш колобочек обертываем пищевой плёнкой и убираем в морозильник на 1,5-2 часа.
В это время делаем крем.

В качестве крема у нас будут взбитые белки.
Для этого помещаем в миску белки и начинаем взбивать на низкой скорости, при появлении пены нужно по чуть-чуть вводить сахар, при этом мы увеличиваем скорость.

При взбивании белков нужно учесть несколько важных моментов:

  • посуда должна быть чистой, сухой и главное обезжиренной.
  • белки нужно аккуратно отделить от желтков, ни один грамм желтка не должен попасть в чашу, иначе ничего не получится:)
  • Взбивать нужно до стойких, глянцевых волн.
  • Готовность можно проверить путём переворачивания миски. Из неё ни чего не выльется и не выпадет:)

По истечении времени достаём наш колобочек и делим на 2 части. С одной будем работать сейчас, а вторую оставляем в морозильнике, чтобы она не подтаяла.
Из первой части делаем колбаску диаметром 3-4 см и делим её на 8 частей.

Каждый кусочек раскатываем в сочень. Пока тесто холодное, оно становится очень податливым и хорошо раскатывается.

Затем на центр выкладываем столовую ложку наших взбитых белков и складываем вдвое, а потом ещё вдвое! В итоге получится ракушка.

Ставим наши ещё пока не готовые ракушки в духовку и печём при 180 градусов до румяного состояния.
Приятного чаепития 🙂

О admin

x

Check Also

Рыба по-восточному — с овощами — в чугунном казане на углях

Как хочется выбраться на дачу, на природу из своих душных малогабаритных хрущёвок! Посидеть у костра, послушать пение птиц, и конечно ...

Рыба в банке

Сегодня у меня в меню скумбрия. Однако, сразу хочу сказать, что этот рецепт отлично подходит для кеты и горбуши. Эти ...

Запеченная рыба с грибами и креветками в сливочном соусе: пошаговый рецепт с фото

Красивое и, конечно, вкусное блюдо — запеченная рыба с грибами и луком-пореем. Отлично подходит для праздничного пасхального стола, когда уже ...

Fish and Chips (рыба и чипсы)

«Fish and Chips» — блюдо из Британии: рыба, обжаренная во фритюре, которая подаётся вместе с ломтиками картофеля фри, пюре из ...